백종원 김장김치 : 배추 손질부터 절임 김치 담그는 방법까지 정리

백종원 김장김치

백종원 김장김치 배추 겉잎과 우거지를 떼내줍니다.

김장김치를 만들기 위해 배추를 잘 손질하는 것은 중요한 과정입니다. 이 과정에서 배추 겉잎과 우거지를 제거해야 합니다.

배추 겉잎과 우거지 제거 방법

1. 먼저, 배추를 가져와서 겉잎을 하나씩 떼어냅니다. 겉잎은 김장김치에 덧대기보다는 사이사이에 넣는 것이 좋습니다.
   
   이렇게 하면 김치가 더욱 고루 맛있게 발효됩니다.
2. 겉잎을 다 떼어낸 후에는 우거지를 떼어내야 합니다. 우거지는 많은 수분을 포함하고 있어 김치를 불과하게 만들어 제조 과정을 어렵게 할 수 있습니다.
   
   
3. 우거지를 떼어낼 때에는 주황색 줄기 부분을 잘라내고 김치통에 넣습니다. 어떤 부분은 최대한 얇게 제거해야 합니다. 이렇게 하면 김치가 더욱 고루 맛있게 발효될 수 있습니다.
   
   
4. 겉잎과 우거지를 모두 제거한 후에는 배추를 천천히 씻어 깨끗하게 합니다. 김장김치를 만들 때는 미세한 티끌과 오염 물질이 없도록 철저하게 세척해야 합니다.

 

준비물	과정
배추	겉잎과 우거지를 떼어냅니다.
김치통	우거지를 잘라내고 배추를 천천히 씻어 깨끗하게 합니다.

 

위의 단계를 따라 배추를 잘 손질하면, 김장김치를 만들기 위한 필수 과정을 완료할 수 있습니다. 
맛있고 건강한 김치를 만들기 위해서는 배추 손질을 철저히 해야 합니다. 

 

 

다음으로

절인 배추를 씻는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

백종원 김장김치에서 배추를 절이기 전에 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.

1. 배추를 먼저 하나씩 꺼내서 외부의 흙과 불순물을 제거합니다.
2. 깨끗한 물로 배추의 잎을 씻어냅니다.
   
   물에 손질을 해야하기 때문에 직접 손으로 잎을 부드럽게 씻어내는 것이 좋습니다.
3. 잎이 깨끗해지면, 철가마니와 같은 주먹 크기로 잘라냅니다.
4. 이렇게 씻은 배추를 손질된 대야에 담고, 소금을 적당히 뿌려줍니다.
   
   매 5kg의 배추에는 약 0.7kg의 소금을 사용하는 것이 적합합니다.
5. 소금이 뿌려진 배추를 손으로 주물러서 소금이 골고루 뿌려지도록 합니다. 그리고 약 1시간 정도 체로 밖으로 빼서 잠시 절이는 것을 멈춥니다.
   
   
6. 절인 배추는 김치마감시에 사용하기 전에 반드시 볼에 씻어줘야 합니다. 김치마감시에 불순물을 걸러낼 수 있도록 깨끗한 물에 헹궈줍니다.

이렇게 씻은 배추는 김치를 만드는 과정에서 사용됩니다.

위의 과정을 통해 절인 배추를 김치에 사용할 준비를 마칠 수 있습니다. 이해를 돕기 위해 아래는 표로 배추 씻는 방법을 정리했습니다.

배추 씻는 방법	상세 설명
1	배추를 외부의 불순물 제거
2	물로 배추 잎 씻기
3	배추 잎 자르기
4	배추에 소금 뿌리기
5	소금이 골고루 뿌리도록 손질
6	절인 배추 씻기

이렇게 배추를 씻어서 김장김치를 만들 준비를 완료할 수 있습니다.

이제 절인 배추를 활용하여 맛있는 김치를 만들어보세요. 좋은 결과가 있기를 기대합니다.

 

김장김치 배추가 잘 절여졌는지 확인하는 방법

김장김치에는 배추를 잘 절여야 맛있게 발효됩니다. 배추가 잘 절여졌는지 확인하는 방법은 간단합니다.

꺾어봤을 때 배추가 안 부러지면 잘 절여진 것입니다. 그러나 생배추는 꺾어봤을 때 부러져 버리는데, 이는 잘 절여지지 않은 상태를 나타냅니다. 따라서 배추를 잘린 면이 위로 가도록 해야 배추가 잘 절여지게 됩니다.

하지만 주의해야 할 점이 있는데, 김장김치를 만들 때 싱거워서는 안 됩니다. 싱거우면 맛이 안 좋아지고 김치가 제대로 발효되지 않을 수 있습니다. 따라서 김장김치를 만들 때는 적당한 양의 소금을 사용해야 합니다.

요약하면, 김치를 만들기 전에 배추를 꺾어봐서 부러지지 않는지 확인해야 합니다. 배추의 잘린 면은 위로 오도록 배치하고, 싱거우지 않게 적절한 양의 소금을 사용해야 합니다.

백종원 김장김치는 맛있는 김장김치를 만드는 방법을 소개한 레시피입니다.

하지만 절임 과정에서 배추가 너무 짜다면 물에 담가 두면 짠 맛이 빠지니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 특히 줄기 쪽은 소금이 잘 안 들어가기 때문에 살짝 벌려서 소금을 더해주는 것이 좋습니다. 이때 물은 찬물이 아니어도 괜찮습니다.

아래는 백종원 김장김치의 주요 내용을 강조하여 정리한 것입니다.

1. 첫째, 줄기 쪽은 소금이 잘 안 먹히기 때문에 살짝 벌려서 소금을 넣어 줍니다.
2. 둘째, 너무 짠 김장김치를 먹을 때는 하루 이틀 물에 담가 두면 짠 맛이 빠집니다.
   
   여유 있게 시간을 줘서 더 맛있게 즐기세요.

위 내용을 표로 정리하면 다음과 같습니다.

내용	설명
첫째	줄기 쪽은 소금이 잘 안 먹히기 때문에 살짝 벌려서 소금을 넣어 줍니다.
둘째	너무 짠 김장김치를 먹을 때는 하루 이틀 물에 담가 두면 짠 맛이 빠집니다. 여유 있게 시간을 줘서 더 맛있게 즐기세요.

백종원 김장김치의 총정리

 

1. 배추 절이의 순서 - 백종원 김장김치를 만들기 위해 배추 절이의 순서는 다음과 같습니다:

1. 첫째, 식용소금으로 배추를 소독합니다.
2. 둘째, 소독된 배추를 씻어서 물기를 제거합니다.
3. 셋째, 배추를 잘게 썰기 위해 굵은 소금을 뿌립니다.
   
   
4. 넷째, 소금을 뿌린 배추를 뒤섞어서 물기를 빼줍니다.
5. 다섯째, 식용소금에 첨가물을 넣어 발효시킬 소금물을 만듭니다.
6. 여섯째, 소금물을 배추에 골고루 뿌려줍니다.
   
   
7. 일곱째, 소금에 절여진 배추를 넓게 깔아 준비합니다.
8. 여덟째, 김장 소스를 만들기 위해 재료를 준비합니다.
9. 아홉째, 만들어둔 김장 소스를 절인 배추에 고루 바른 뒤 김장김치를 완성합니다.
   
   

 

단계	설명
1	배추를 소독합니다.
2	배추를 씻어서 물기를 제거합니다.
3	배추에 굵은 소금을 뿌리고 잘게 썰어서 물기를 빼줍니다.
4	소금물을 만들어서 배추에 골고루 뿌려줍니다.
5	준비한 김장 소스를 절인 배추에 고루 바릅니다.

위 내용을 참고하여 김장김치를 더 맛있게 만들고 즐기십시오!
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