반응형 배추절임1 백종원 김장김치 : 배추 손질부터 절임 김치 담그는 방법까지 정리 백종원 김장김치 배추 겉잎과 우거지를 떼내줍니다. 김장김치를 만들기 위해 배추를 잘 손질하는 것은 중요한 과정입니다. 이 과정에서 배추 겉잎과 우거지를 제거해야 합니다. 배추 겉잎과 우거지 제거 방법 먼저, 배추를 가져와서 겉잎을 하나씩 떼어냅니다. 겉잎은 김장김치에 덧대기보다는 사이사이에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 김치가 더욱 고루 맛있게 발효됩니다. 겉잎을 다 떼어낸 후에는 우거지를 떼어내야 합니다. 우거지는 많은 수분을 포함하고 있어 김치를 불과하게 만들어 제조 과정을 어렵게 할 수 있습니다. 우거지를 떼어낼 때에는 주황색 줄기 부분을 잘라내고 김치통에 넣습니다. 어떤 부분은 최대한 얇게 제거해야 합니다. 이렇게 하면 김치가 더욱 고루 맛있게 발효될 수 있습니다. 겉잎과 우거지를 모두 제거한.. 2023. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
